Soms begint een droom met iets simpels — in mijn geval: een bagel. Maar niet zomaar een bagel! Nee, een heerlijk versgebakken exemplaar, rijk belegd met Surinaamse smaken. Een combinatie die je niet vaak tegenkomt, maar waar ik zelf ontzettend gek op ben. En geloof me… als je het eenmaal geproefd hebt, snap je precies waarom.

Ik heb er altijd van genoten om mensen te zien genieten van mijn eten. Dat ik daar ooit mijn werk van zou maken? Had je me dat jaren geleden verteld, dan had ik hard gelachen. Maar kijk mij nu: bagels maken, mensen blij maken, en elke dag doen wat ik het allerliefst doe.

Het echte avontuur begon toen ik een oude pipowagen te koop zag staan. Waar een ander misschien een opknapproject zag, zag ik een kans. In mijn hoofd veranderde die wagen direct in een kleurrijke, gezellige foodtruck — de perfecte plek om mijn bagels tot leven te brengen. En zo gezegd, zo gedaan!